POUDRE DE CURCUMA BIOLOGIQUE

La poudre de curcuma Yupik est issue de la racine d’une plante originaire d'Asie du sud, dont les fleurs sont jaunes, tandis que la racine est orange. Celle-ci est nettoyée, bouillie dans l'eau, séchée au soleil, et enfin réduite en poudre. Sa couleur est due à la présence, à la base de la tige, de la curcumine, l’ingrédient actif le plus important de la plante. Cet ingrédient accompagne bien tous les légumes et peut inspirer des mélanges extraordinaires avec d'autres épices – même s’il tâche un peu :). Sa présence augmente la saveur et le parfum des plats.

BON À SAVOIR : Quelques faits !

La poudre de curcuma Yupik est :

-         Certifiée biologique

-         Source de magnésium, de fibres alimentaires et de fer.

-         Bien connu comme l'un des anti-inflammatoires naturels le plus puissant.

À PROPOS DE LA POUDRE DE CURCUMA : Le saviez-vous ?

La poudre de curcuma est utilisée comme épice et herbe médicinale depuis plus de 5000 ans. Dans la cuisine sud-asiatique, le curcuma est très apprécié comme assaisonnement et colorant alimentaire. Le curcuma est également appelé «safran indien» encore une fois à cause de sa couleur, qui rappelle celle du safran.

 AVANT DE COMMENCER : Protéger vos vêtements !

I. Bien que le jaune soit une belle couleur, vous ne serez pas content de vous salir avec le curcuma en cuisinant. Si cela devait arriver, assurez-vous de nettoyer les surfaces immédiatement avec de l'eau et du savon !

II. Selon des études, il est préférable de combiner la poudre de curcuma avec du poivre noir afin que les nutriments soient plus facilement assimilables dans le corps. Voici une règle approximative pour vos recettes : ¼ cuillère à thé de poudre de curcuma + ½ cuillère à thé d'huile d'olive + une grande pincée de poivre noir

ASTUCES CULINAIRES : Restez calme et détoxifiez votre corps

Il n’y pas de meilleurs façons pour démarrer la journée qu’une bonne tasse de thé détoxifiant et énergisant ! Il ne vous prendra que quelques minutes de votre temps et une poignée d’ingrédients qui probablement vous avez déjà dans votre garde-manger ! Pour une tasse, dans un robot culinaire, combinez 1 tasse d’eau de noix de coco, 1 c. à thé de poudre de gingembre, 1/4 c. à thé de poudre de curcuma, 1/4 tasse de jus de citron, 1 c. à soupe de miel, du sel et du poivre au goût. Ajoutez de la glace et servez avec une paille. Énergisant, sain et prêt en un clin d'œil, bref : la perfection à portée de main !

Si vous êtes des experts dans l’art culinaire, essayez ces falafels de pois chiches épicées, c’est une recette végane et sans gluten à ne pas râter ! Pour 18 portions, procurez-vous les ingrédients suivants : 3 c. à soupe de graines de lin bio, 1 petit oignon, 1 1/2 tasse de pois chiches bio égouttés, 2 gousses d’ail écrasées, 1/4 de tasse de levure naturelle, 1/4 de tasse de persil haché, 1/4 c. à thé de sel, 1/4 c. à thé de paprika, 1/4 c. à thé de poudre de curcuma. Préchauffez le four à 350 F. Couvrez une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson et mettez de côté. Dans un mixer, mélangez les graines de lin jusqu'à ce qu’elles soient coupées très finement. Ajoutez l’oignon et l’ail, et mixez encore. Incorporez les pois chiches, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez tous les ingrédients restants, et pulsez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Formez des boules avec le mélange - aussi petites que vous le souhaitez. Faites-les cuire au four pendant 20-30 minutes. Une fois qu’elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur, retirez-les du four. Laissez-les refroidir et servir ou réfrigérer dans un récipient hermétique. Tous les palais de la famille vont adorer – même les plus délicats !

CONSERVATION EN TOUTE SÉCURITÉ : Fraîcheur garantie !

Conservez-la dans un endroit frais et sec jusqu'à 12 mois.