Portions : 4 (2 burritos par portion)
Ingrédients :
- 2 tasses de haricots noirs biologiques Yupik, cuits
- 1 tasse de haricots rouges biologiques Yupik, cuits
- 8 tortillas de farine de 8 pouces, grillés
- 1 conserve de 795 g de tomates
- 1 tasse de bouillon de poulet végétarien
- ¼ tasse d’huile d’olive extra-vierge
- 2 c. à table de poudre de chili mexicaine
- 2 c. à table de cumin moulu
- 1 c. à table de paprika fumé
- 1 c. à thé de graines de coriandre moulues
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de flocons de chili
- 1 c. à table de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 2 c. à thé de sel de mer méditerranéen Yupik
- ½ c. à thé de poivre noir moulu Yupik
- Oignons verts, hachés, pour garnir
- Jus de lime frais, pour garnir
Méthode :
- Combiner tous les ingrédients, sauf les garnitures et les tortillas, dans une poêle. Cuire à feu moyen-doux pendant 90 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Verser le mélange d’haricots sur les 8 tortillas.
- Garnir d’oignons verts hachés et de jus de lime frais. Rouler les burritos et servir.