Salade de quinoa au féta
Portions : 4
Ingrédients :
• 2 tasses de quinoa royal blanc biologique Yupik, cuit et refroidi
• 1 tasse de haricots rouges biologiques Yupik, cuits et refroidis
• 1 c. à table de graines de tournesol décortiquées rôties non salées Yupik
• ½ tasse de fromage feta, séché à l’aide d’une serviette de papier et coupé en dés
• ¼ tasse de grains de maïs
• ½ tasse de feuilles de basilic, en chiffonnade
• ½ tasse de poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 1 citron vert, pour garnir
Méthode :
1. Mélanger tous les ingrédients, sauf le citron vert et une partie du basilic.
2. Garnir du basilic restant et servir la salade accompagnée de quartiers de citron vert.