Pudding chômeur sans gluten
Portions : 8
Ingrédients :
• 1 tasse de mélange de farine tout usage biologique Yupik (sans gluten)
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte Yupik
• ½ c. à thé de poudre de cannelle Yupik
• ½ tasse de sirop d’érable
• 1 œuf
• ¼ tasse de lait entier
• ½ c. à thé d’extrait de vanille
• 2 tasses de cassonade
• 1 tasse d’eau
• ½ tasse de crème épaisse
• ¼ tasse de canneberges Yupik
• ¼ tasse de noix de cajou entières crues Yupik
• ¼ tasse de noix de Macadamia en morceaux Yupik
Method :
1. Préchauffer le four à 400 °F. Graisser un plat de cuisson rond de 8 po en verre.
2. Crémer le sucre et le beurre. Incorporer l’œuf, le lait et l’extrait de vanille. Ajouter la farine, la cannelle et la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
3. Dans le plat de cuisson, mélanger l’eau, le sirop d’érable, la cassonade et la crème épaisse. Saupoudrer les noix et les canneberges dans le plat. Verser la pâte sur ce mélange.
4. Cuire pendant 30 à 35 minutes. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.