Daal à la citronnelle et au gingembre
Portions : 6
Ingrédients :
• 2 tasses de lentilles rouges fendues biologiques Yupik
• ¼ tasse de noix de cajou rôties non salées biologiques Yupik
• ¼ tasse de graines de citrouille européennes décortiquées biologiques Yupik
• 1 c. à thé de citronnelle, attendrie et en dés
• 1 c. à thé de gingembre frais, en petits dés
• 1 oignon rouge moyen, grossièrement haché
• 1 ½ c. à table de garam masala
• 200 ml de lait de noix de coco
• 1 c. à table d’huile d’olive extra-vierge
• Sel de mer himalayen, au goût
Méthode :
1. Dans une casserole, faire revenir la citronnelle, l’oignon rouge, le gingembre et le garam masala. Déglacer avec le lait de noix de coco et ajouter les lentilles cuites. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
2. Verser le produit dans un mélangeur et broyer jusqu’à l’obtention d’une allure brillante et lisse. Laisser refroidir complètement pendant toute une nuit afin que les saveurs se développent.
3. Servir dans un bol et garnir de noix de cajou et de graines de citrouille.