Bol poke
Portions : 2
Ingrédients :
Bol poke
- 285 grammes de saumon de grade sashimi, congelé et dégelé
- ¾ tasse de riz basmati biologique Yupik, cuit
- ¼ tasse d’amandes avec tamari biologiques Yupik
- 1 avocat, tranché
- 1 tasse de concombre, pelé et tranché
- ½ tasse de carotte, en julienne
Marinade
- ½ c. à thé de graines de sésame décortiquées biologiques Yupik
- ½ c. à thé de graines de sésame noir biologiques Yupik
- 1 ½ c. à table de mirin
- 2 c. à table de sauce soja légère
- ½ c. à thé de flocons de piments
- 1 lime, jus et zeste
Méthode :
- Combiner le saumon en dés, les carottes et le concombre à la marinade. Réfrigérer pendant 45 minutes.
- Diviser le riz basmati dans 2 bols de service. Déposer l’avocat tranché au centre du bol et ajouter les légumes et le saumon mariné.
- Garnir du reste de la marinade et d’amandes avec tamari.