Soupe aux lentilles fendues
Portions : 4
Ingrédients :
• ¼ tasse de riz basmati Yupik, cuit
• 1 tasse de lentilles jaunes fendues biologiques Yupik
• 1 ½ c. à table de base de soupe au poulet Yupik
• 4 tasses d’eau
• 1 bouquet de persil plat, haché
• ½ tasse de carotte, coupée en dés
• 1 tasse d’oignon, coupé en dés
• 1 gousse d’ail, écrasée
• ¼ tasse de poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 1 c. à table de paprika
• 1 pincée de poivre noir moulu Yupik
• ½ c. à thé de sel rose d’Himalaya Yupik, au goût (facultatif)
Méthode :
1. Poêler les oignons, les carottes, les poivrons et l’ail avec de l’huile d’olive et du poivre noir.
2. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter la base de soupe, les lentilles et l’eau.
3. Ajouter le riz et le paprika.
4. Cuire jusqu’à ce que la soupe épaississe et goûter pour vérifier que le tout est bien assaisonné.
5. Servir et garnir chaque bol de persil.