GRAINES DE TEFF

Les graines de teff de Yupik sont des graines entières provenant d’une ancienne céréale! Avec son doux goût de noix, elles sont croquantes et granuleuses en saveur. Elles sont idéales dans les recettes. Procurez-vous-les au 500g., au kilogramme ou à la caisse. Ayez toujours ce délicieux produit dans votre garde-manger!

Les graines de teff sont délicieuses, polyvalentes et remplies de bons nutriments! Voici quelques faits :

-Certifiées Casher

-Graines entières

-Sans cholestérol

-Riches en glucides complexes

-Excellente source de fibres, de protéines, de calcium, de fer et de vitamine C

Les graines de teff deviennent légèrement gélatineuses lorsqu’elles sont cuites (similaires à de la polenta), ce qui est parfait pour les recettes sucrées et salées. Suivez cette recette simple de pouding aux graines de teff, pour un déjeuner copieux et santé! Rajoutez-y des baies, des fruits séchés, des fruits frais, du yogourt ou des noix, pour une panoplie de texture et de goût. Pour une variante avec les graines de teff cuites, faites les tremper dans du bouillon au lieu du lait, et ajoutez les épices de votre goût pour créer des accompagnements crémeux et nutritifs de mijotés, de rôtis, de mets braisés, et plus! Si vous voulez éviter la texture plus gélatineuse des graines, mélangez-les avec d’autres grains, comme le millet ou le quinoa! Les graines de teff non cuites peuvent être incorporées aux pâtisseries, avec d’autres graines ou noix pour créer des pains nutritifs, des muffins, des biscuits, du granola, etc.

Dans la cuisine éthiopienne, le teff est moulu en farine afin de faire de l’injera : un pain plat traditionnel et très populaire!

Conservez-les dans un endroit frais et sec jusqu'à 12 mois.